课程介绍Course Introduction

食品安全管理体系建立与实施指南

一、培训对象

1、食品企业负责质量（品质、生产）及食品安全等工作的管理人员；

2、负责ISO22000食品安全管理体系工作的人员

3、任何有志从事食品安全管理工作的个人

二、培训目标

1、熟悉并掌握食品安全管理体系建立流程及实施步骤

2、有效提升食品安全管理效能及专业素质

3、提升参训人员食品安全管理意识

4、提升建立ISO22000食品安全管理体系综合技能

三、培训内容

**单元 食品的安全与卫生

**节 食品的定义

第二节 食品安全卫生控制的必要性

第三节 食品安全卫生控制的发展

第四节 食品的危害

第二章 危害分析与关键控制点（HACCP）

**节HACCP产生与发展过程

第二节HACCP七个原理

第三节HACCP运行的前提条件

第四节HACCP计划的建立

第四节HACCP与ISO9000 的关系

第五节 相关法律法规

第四章ISO2200食品安全管理体系的要点

**节 ISO22000食品安全管理体系——总则

第二节 操作性前提方案(PRPs)——卫生标准操作程序（SSOP）

第三节 危害分析实施步骤

第四节 基础设施和维护方案（PRPS）——良好操作规程（GMP）

第五节 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新

第六节 验证策划

第七节 可追溯性系统

第五章2005版ISO22000食品安全管理体系实施

**节 基础设施和维护方案（PRPS）

第二节 操作性前提方案（PRPs）

第三节HACCP计划

第四节 相关程序文件

第五节 实验室手册

第六节 食品安全管理体系手册

四、师资介绍

授课专家：周和湘 老师

1989年毕业于中山大学，本科，生物学理学学士，工程师，老师，15年企业管理及经验；精通ISO22000/HACCP／ISO9001／ISO14001／OHSAS18001系列国际标准或原理，熟悉食品、烟草、饮料、饲料、建筑、建材、装饰、运输、纺织服装、家具、机械制造、电子信息工程、工艺品、贸易及公共行政管理等行业。

服务过的部分食品企业：

中储粮、中粮新沙粮油工业(东莞)、广州岭南国际集团、广州市南方面粉股份、广州顶津食品（康师傅）、百事饮料(广州)、广东四明燕塘乳业、广州白云国际机场汉莎航空食品、广州积士佳食品、佛山市海天调味食品、国际香精（中国）（IFF）、广东太阳神集团、雅培(广州) 营养品。

五、培训时间：18小时，共3天

六、培训费用

公开课：1800元/人，含培训费和教材费，食宿自理。

内 训：15000元/3天，含培训费、教材费（15套以内）及市区交通费，参训人数不限。

报名地址：广州市天河区中山大道西773号棠东商业大厦1B30室

报名方式：向方普管理顾问工作人员索取报名表，填写完毕发送至报名邮箱即可。

课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

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学校介绍University Profile

佛山方普企业管理公司简介

佛山方普企业管理顾问（以下简称方普管理顾问）是一家致力于大中小企业标准化体系创新服务的管理顾问公司，主要为国内中小型企业提供全面、持续、高效、节约的标准化体系（认证、、培训）服务。

方普管理顾问拥有各行业领域众多专家及专业课程顾问团队，已向10200多人提供了专业的培训服务，同时为840 多家企业提供了优质的体系顾问服务及培训。

同时，方普管理拥有国内优秀的顾问师和培训师，他们大多具备在大中型企业，特别是欧、美、日、台、港资企任职经历，对各行业的管理实际运用具有极强的实操能力和丰富的经验。方普管理师资团队坚持“服务即增值”的服务理念，在打造高效的体系的同时，也为客户在生产制造、品质管理、流程优化等方面提供宝贵的专业建议。

方普管理顾问一直致力于提供超越客户和企业期望的卓越服务。我们拥有透明合理的服务流程，是帮助您追求持续发展、改进目标的极佳合作伙伴。

为何选择方普管理？

方普管理是国内认证、、培训一体化标准服务创新领导品牌之一，坚持品质与诚信的行业基准。方普管理拥有庞大的顾问团队及前瞻性服务视野，业务遍及全国各大主要城市。

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我们完成诸多各类体系服务项目，方普管理将为您提供统一、可靠高效的专业服务，同时，我们拥有最广泛的体系服务网络及资源优势。

佛山方普教育主要服务范围

A、体系服务

ISO9001质量管理体系

ISO14001环境管理体系

OHSAS18001职业健康安全管理体系

ISO22000食品安全管理体系

IATF16949汽车质量管理体

ISO13485医疗器械质量管理体系

ISO20000IT服务管理体系

ISO27001信息安全管理体系

SA8000社会责任管理体系

QC080000危害物质管理体系

B、管理培训/

新旧QC七大手法

5S/6S/7S现场管理

五大核工具（APQP、FMEA、SPC、MSA、PPAP）

六西格玛绿\黑带认证（ACI）培训班

注册质量经理认证（ACI）培训班

TQM全面质量管理

TPM全面生产维护

班组长特练营

8D 问题分析与解决

生产成本控制

生产计划与物料管理PMC