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课程介绍Course Introduction
砂锅米线 更新整理时间:2014-07-30 14:57 信息浏览 1806 次 来源:未知 项目名称:砂锅米线 项目编号:95119-175 培训单位:西安食润小吃培训中心 米线具有高弹性之特色,口感舒适,经常食用有清胃减肥之功效,深受广大顾客好评。以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口,富有营养而著称,常食用有美容养颜之功效。 食来运米线一直广受消费者欢迎。食米运米线*讲来究的是:味香、味厚、有回味。且米线在口味上彻底改变了以往南北方口味不能很好融合的特点。 在具体烹制中,以精心熬制的老汤为特色,在传统的小吃配料基础上,加入二十多种名贵的中草药料,以人体健康为主,经过合理配比加工而成。米线吃着筋道润滑,汤味宽厚醇香,特别是深得年轻女性和学生们的厚爱。
教学内容:
1.砂锅专用香辣红油炒制技术。
2.高汤的熬制技术。
3.材料处理技术。
4.码味调味技术。
5.调味品的配比技术。
6.新砂锅的使用及保养技术。
7. 包含品种:
1)砂锅米线:三鲜砂锅米线,鸡丝砂锅米线,烤鸭砂锅米线,牛肉砂锅米线,火腿砂锅米线,腊肉砂锅米线,香肠砂锅米线,排骨砂锅米线,肥肠砂锅米线。
2)砂锅面: 三鲜砂锅面,鸡丝砂锅面,烤鸭砂锅面,牛肉砂锅面,火腿砂锅面,腊肉砂锅面,香肠砂锅面,排骨砂锅面,肥肠砂锅面。
3)砂锅菜。
4)砂锅饭。
食来运米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不混浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。配以不同的卤料就可以制成鸡块米线、三鲜米线、麻辣米线等。
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西安食润餐饮管理是陕西地区专业的小吃培训机构,地处国内著名旅游景区大雁塔北广场附近,注册资金100万元.目前已经获得餐饮协会十佳培训机构称号,消协诚信单位等荣誉称号。公司秉承:以人为本,一对一教学,学会为止的教学理念已经服务了来自全国各地近5000余名学员,并在他们创业期间提供了鼎立支持,由此获得了各位学员的一致好评
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